Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«تعريف بمزرعة لوراني، الفائزة بجائزة أفضل بنما BOP لفئة المغسولة لعام 2024»
كما هو معروف، عند الحديث عن القهوة، تظهر فجأة بعض الأحرف الكبيرة. على سبيل المثال، كلما ذُكر تاريخ شهرة غيشا، لا يمكن تجاهل «BOP» عام 2004. أو حبوب قهوة من نفس دفعة «COE»، أو مسابقات أسسها «SCA» وما إلى ذلك. الجميع يفهم الفكرة، لكن ما معنى هذه الاختصارات الإنجليزية بالضبط؟ لذلك اليوم، سيقدم Front Street Coffee شرحًا مبسطًا لما تعنيه هذه "شيفرة مورس" الشائعة! SCA «SCA»، والاسم الكامل هو «Specialty Coffee Associatio
اقرأ كاملاً →
حتى في عام 2024، لا تزال شعبية Dirty كما هي في السابق، وطرق تحضير Dirty على مختلف المنصات أيضًا محور نقاشات محتدمة
اقرأ كاملاً →
كل عام، مع حلول موسم مسابقة البن الأخضر، يبدأ مجتمع القهوة في الحماس. يفرك الجميع أيديهم بحماس، وينتظرون النتائج الأحدث، ثم يسارعون فورًا إلى البحث عن فرصة لتذوق الحبوب المدرجة في القائمة. وإلى جانب مناطق المنشأ الكلاسيكية مثل إثيوبيا والبرازيل، برز في السنوات الأخيرة وافد جديد بارز بين مناطق المنشأ. وبنما، بسبب الغيشا
اقرأ كاملاً →
في بداية هذا الشهر، اختُتمت بطولة العالم للباريستا WBC لعام 2024 بنجاح، وفاز بكأس البطولة المتسابق Mikael Jasin من إندونيسيا في آسيا، وسرعان ما لاقت حبوب القهوة التي اختارها في النهائي رواجاً كبيراً، كما جذب صنف يُدعى "فلفل Aji" على الفور انتباه الكثير من مختصي القهوة. لمعرفة ما إذا كان فلفل Aji واسع الشهرة يمتلك حقاً "طعم الفلفل"، اغتنمت Front Street Coffee الفرصة واقتنَت كمية صغيرة لتجربتها، وهي أيضاً مختارة من مزرعة الخط الفاصل في كولومبيا، وخضعت للمعالجة المغسولة. بعد ذلك، دعونا أولاً نكتشف ما هو هذا "الفلفل" بالضبط من صنف، ثم نقدم لكم
اقرأ كاملاً →
BOP هي أكبر مسابقة للبن الأخضر في بنما. تجمع هذه المسابقة سنويًا عددًا لا يحصى من المزارع الشهيرة في بنما للتنافس على الصدارة. لا يحصل الفائزون على الشرف اللائق فحسب، بل يمكنهم أيضًا الحصول على دخل كبير من خلال المزاد بعد المسابقة. لذلك، تعد المشاركة في BOP بالنسبة لجميع مزارع البن في بنما خيارًا لا ضرر فيه على الإطلاق. ومع ذلك، توجد في بنما مزرعة واحدة لا تشارك أبدًا في مسابقة BOP التي يمكن أن ترفع الشهرة. ورغم ذلك، لا تقل شهرتها عن المزارع الشهيرة التي تتألق في المنافسات. لذلك اليوم، Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
لقد لاحظ كثير من الأصدقاء هذه الظاهرة: كلما تحدث الناس عن قهوة الغيشا، فمع أنهم لا يذكرون منطقة الإنتاج المقابلة، فإن أول ما يخطر في أذهانهم غالبًا هو الغيشا القادمة من بنما؛ أو عندما يتحدثون عن قهوة بنما، يفترضون مباشرة أنها من صنف الغيشا؛ بل إن بعضهم قد يذهب مباشرة إلى
اقرأ كاملاً →
كما كان متوقعاً، في مزاد بنما BOP للجيشا هذا العام، سجّلت جيشا مزرعة إلِيدا المجففة شمسياً الحائزة على المركز الأول سعراً قياسياً جديداً في المزاد بلغ 10013 دولاراً أمريكياً
اقرأ كاملاً →
لقد لاحظ كثير من الأصدقاء ظاهرةً كهذه: فعندما يدور الحديث عابراً عن قهوة جيشا، ورغم عدم ذكر منطقة الإنتاج المعنية، غالباً ما يتبادر إلى أذهان الجميع في المقام الأول جيشا القادمة من بنما؛ أو عندما يتحدثون عن قهوة بنما، يفترضون تلقائياً أنها من صنف جيشا؛ بل إن البعض يذهب أبعد من ذلك ويقوم مباشرةً
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن القهوة، لا بد من ذكر غيشا، في عام 2004، استخدمت مزرعة إزميرالدا صنف غيشا للمشاركة في مسابقة ومزاد أفضل بنما (BOP)، وبإنجاز متميز
اقرأ كاملاً →
تحظى قهوة بنما بشهرة كبيرة جدًا في سوق القهوة العالمية، وخاصة صنف الجيشا. بسبب تحقيق مزرعة إزميرالدا في عام 2005 من خلال مسابقة ومزاد أفضل بنما BOP
اقرأ كاملاً →
في قطاع القهوة، كانت مزادات القهوة دائمًا نشاطًا مهمًا للغاية. تُقام المزادات عادةً وجهًا لوجه، لكن في السنوات الأخيرة، بدأ عدد متزايد من المزادات يُقام عبر الإنترنت، وتوفّر المزادات عبر الإنترنت على المشترين والبائعين تكاليف الانتقال إلى موقع المزاد والوقت اللازم لذلك، وتُعد بديلاً أكثر مرونة وفعالية من حيث التكلفة، خاصة خلال جائحة كوفيد-19، عندما قفزت شعبية هذا النوع من المزادات مباشرةً. تُقام مزادات القهوة غالبًا بالتزامن مع مسابقات جودة القهوة الإقليمية أو الوطنية، وعادةً ما تُباع القهوة الفائزة في المزاد، ويُعد BOP وCOE الأبرز والأنجح بينها. وبالمقارنة مع المزادات الحضورية
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن الجيشا، يفكر الكثيرون في بنما، فبعد كل شيء، لم يكن صنف الجيشا في السابق محبوبًا لدى المزارعين بسبب هشاشته الشديدة وزراعته الشاقة وحاجته إلى رعاية طويلة الأمد،
اقرأ كاملاً →
تحظى القهوة البنمية بشهرة عالية جدًا في سوق القهوة العالمي، وتأتي هذه الشهرة بشكل رئيسي من أفضل بنما التي أسستها جمعية القهوة المتخصصة في بنما (SCAP)
اقرأ كاملاً →
"حرية جيشا"، أعتقد أن هذا طموح سنوي لدى كثير من الأصدقاء. لأن هذه الكلمات لا ترمز فقط إلى القدرة على تناول القهوة عالية الجودة بحرية، بل هي أيضًا شعار يسعى إلى تحقيق «الحرية المالية»! لماذا؟ لأن جيشا معروفة بغلائها... بعد الجبل الأزرق، أصبحت جيشا المرادف الجديد لـ«الترف» في عالم القهوة. في مزاد BOP السنوي، تسجل أسعار بيع جيشا أرقامًا قياسية جديدة على نحو متكرر. وحتى إن لم تكن في المزاد بل في قنوات البيع العادية، فإن جيشا تُباع بسعر أعلى بـ6~10 مرات من الأصناف العادية. أعتقد أن هذه نقطة تثير فضول كثير من الأصدقاء: «جيشا»، لماذا يمكن أن تكون بهذا
اقرأ كاملاً →
على الرغم من أن إنتاج القهوة في أمريكا الوسطى ليس مرتفعًا، ولا يمثل سوى 11% من إنتاج القهوة العالمي، إلا أن شهرتها عالية جدًا، لأن العديد من البلدان المنتجة تركز بشكل أساسي على إنتاج قهوة عالية الجودة. مثل بنما، التي تشتهر بإنتاج صنف جيشا ذي العطور الزهرية الراقية، وعطور الياسمين والخوخ. في البداية، لم يلقَ صنف جيشا قبولًا لدى المزارعين المحليين عندما وصل إلى بنما، وعلى الرغم من أن صنف جيشا في ذلك الوقت كان يمتلك درجة معينة من مقاومة صدأ الأوراق، إلا أن نباتاته كانت هشة نسبيًا وتتطلب وقتًا كبيرًا للعناية بها، لذلك لم يُزرع على نطاق واسع. حتى اكتشفت مزرعة لا إسميرالدا النكهة الفريدة لصنف جيشا، واستخدمت صنف جيشا للمشاركة في مسابقة أفضل بنما لعام 2005 (
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن غيشا (Geisha)، يتذكر الكثيرون غيشا بنما، المشهورة بعبقها الزهري الرقيق، ورائحة الياسمين والخوخ. في الواقع، وصل صنف غيشا إلى بنما في البداية خلال القرن العشرين، لكن لأن النباتات كانت هشة نسبيًا، لم تلقَ قبولًا لدى المزارعين، ولم تُزرع على نطاق واسع. إلى أن اكتشفت مزرعة إزميرالدا خصائص غيشا، وفي عام 2005 استخدمت صنف غيشا للمشاركة في مسابقة ومزاد أفضل بنما (BOP)، وحصلت على المركز الأول بنتيجة ممتازة، ما جعل صنف غيشا مشهورًا في عالم القهوة. لاحقًا، بدأت زراعة غيشا على نطاق واسع في بنما، ولذلك في بوكيت، بنما (Boquet
اقرأ كاملاً →
بصفتك من عشّاق غيشا، هل سمعت بمصطلح «غيشا الرجل الحديدي»؟ وإن كنت قد سمعت، هل فكّرت يومًا في معنى ما يسمى «الرجل الحديدي» بالضبط؟ وما صلته بغيشا؟ بدون إطالة، يواصل Front Street Coffee اليوم تقديم قصة مزرعة غيشا من الطراز الرفيع — مزرعة أورومار. مزرعة أورومار (Finca Auromar)، أسّسها Roberto Brenes (روبرتو برينيس) عام 2006، ولم يمضِ منذ ذلك الحين سوى نحو عشرة أعوام أو يزيد قليلًا؛ وبالمقارنة مع تلك المزارع الشهيرة العريقة التي يبلغ تاريخها عشرات أو مئات السنين، يمكن القول إنها «شابة صغيرة» بلا شك. لكن منذ عام 2013، أورو...
اقرأ كاملاً →
كانت قهوة كوبي لواك، التي كانت يومًا واحدة من أرقى أنواع القهوة، عسيرة المنال حتى الحصول على حبة واحدة، والآن ملك القهوة الصاعد حديثًا، قهوة جيشا، هو أيضًا عسير المنال حتى الحصول على حبة واحدة. ويعود سبب صعوبة الحصول على قهوة جيشا إلى ارتفاع سعرها. إذا حصلت بالفعل على كيس من حبوب قهوة جيشا، فمن الطبيعي أن تتعامل معه ككنز تتأمله. ولكن، كونك لا تزال
اقرأ كاملاً →
في السابق، عندما كان بعض الأشخاص الذين يرغبون في تذوق قهوة جيشا يأتون إلى Front Street Coffee لطلب جيشا، كان باريستا Front Street Coffee يسأل بلطف: "هل تقصد جيشا الإثيوبية أم جيشا البنمية؟"، وكان الجميع يجدون صعوبة في التمييز بين هذين النوعين من جيشا. اليوم، أصبحت شهرة جيشا البنمية
اقرأ كاملاً →
يتغير تعريف الناس للقهوة الفاخرة باستمرار، فقد أصبحت القهوة الغنية والكثيفة التي كان الناس يستمتعون بها في الماضي شيئًا من الماضي منذ زمن طويل. واليوم، إذا سألت أي محب للقهوة على نحو عشوائي عن القهوة التي يمكن أن تمثل القهوة الفاخرة، فغالبًا ما ستكون الإجابة هي قهوة غيشا البنمية. وتتعدد أنواع غيشا البنمية، وأمام منتج Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
